Muscadet .
Le vignoble
Nantais s’étire le long de la Loire, du littoral jusqu’aux coteaux de l’Anjou.
S’étendant sur une superficie de 15.000 hectares, c’est incontestablement l’un des plus importants vignobles de
France pour la production de vin blanc d’appellation.
Les coteaux ensoleillés bénéficient des influences de l’Océan Atlantique mais aussi de la Sèvre Nantaise et de la Maine, pour produire des vins d’une grande vivacité et d’une grande fraîcheur. · A servir entre 9° et 11°, les vins du Pays
Nantais accompagnent à merveille les fruits de mer et les poissons.
Un savoir-faire qui remonte à plus de 2.000 ans, époque où les Romains introduisent la vigne, profitant de la richesse de ces terres composées de schistes, de gneiss et d'autres roches sédimentaires et éruptives de l'ère primaire. ·
Au fil des caves et des régions, les producteurs locaux donnent à goûter leur muscadet, leur gros plant ou leur coteau d’
Ancenis. Muscadet et Gros Plant
Le muscadet, qui a depuis bien longtemps établi ses lettres de noblesse dans le département, est issu d'un cépage unique, le Melon de Bourgogne. Le plus souvent vinifié sur lie, sa belle robe jaune, tirant légèrement sur le vert, révèle de beaux arômes de fruits et de fleurs.
Pour bénéficier de la mention "sur lie ", les vins doivent passer un hiver en cuve ou en fût, et se trouver encore sur leurs lies de vinification au moment de la mise en bouteilles.
Cette technique permet de protéger le vin de l'oxydation et lui confère un perlant bien particulier, grâce à une présence importante de gaz carbonique.
Le vignoble couvre 13.000 hectares, s’étendant jusqu’en Maine-et-Loire et en Vendée. Outre l’AOC générale Muscadet, on distingue trois AOC régionales : · Muscadet Sèvre-et-Maine (85% de la production, 10.392 hectares, cantons de Vertou, Vallet, Clisson et du Loroux-Bottereau). · Muscadet Coteaux de la Loire (5 % de la production, 354 hectares). · Cotes de Grand lieu (205 hectares). ·
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